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酱香鸡爪的做法

更新时间  2022-08-13 01:33 阅读
本文摘要:“鸡爪作好了,味道还知道不俗,我讨厌用酱来烧鸡爪,这样酱的味道就转入鸡爪中了,拿起一块慢慢地啃着,酱的类似味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲,一点都没油腻的感觉,既下酒又下饭。” 食材明细主料鸡爪320克辅料郫县酱10克姜5克香葱5克蒜3瓣生抽8克白糖1克花椒粒30克大料1个桂皮1段食用油4克配料5克+8克清水300克+30克酱香口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性酱香鸡爪的作法步骤1原料:鸡爪、香葱、蒜、姜、大漆、花椒粒、桂皮。

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“鸡爪作好了,味道还知道不俗,我讨厌用酱来烧鸡爪,这样酱的味道就转入鸡爪中了,拿起一块慢慢地啃着,酱的类似味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲,一点都没油腻的感觉,既下酒又下饭。” 食材明细主料鸡爪320克辅料郫县酱10克姜5克香葱5克蒜3瓣生抽8克白糖1克花椒粒30克大料1个桂皮1段食用油4克配料5克+8克清水300克+30克酱香口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性酱香鸡爪的作法步骤1原料:鸡爪、香葱、蒜、姜、大漆、花椒粒、桂皮。2鸡爪洗涤,用剪刀剪去脚指甲,鸡爪剁成两段,将香葱葱白和葱叶截断,葱白托大段,葱叶托小段,蒜和姜切片。3鸡爪放进电压力锅中,重新加入300克的清水和配料5克,启动电压力锅熬5分钟。

这时的鸡爪早已软烂,捞起可用。4炒锅中重新加入食用油,重新加入郫县酱炒出红油。

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5重新加入大料和花椒粒油炸香,重新加入姜、蒜片,炒香。6烹入配料去异味。7放入鸡爪,翻炒。8重新加入葱白段翻炒。

9重新加入生抽、白糖,调味。10重新加入30克的清水,略为火烧一下,汤汁收浓才可关火出有锅。11色、香、味应有尽有的酱油炸凤爪上桌喽。

老板,可以来杯啤酒吗?哈哈12来尝尝吧。小窍门鸡爪操作者时,要处置整洁,剪去指甲,为了能更佳地熟透,可以剁成两段。因为郫县酱和生抽都有盐,所以后来的调味我没再行水煮。


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